FLAN
Ingredientes
o
190
g de Queso Crema Philadelphia
o
1
lata de leche evaporada
o
1
lata de leche condensada
o
5
huevos a temperatura ambiente
o
2 citas. de vainilla
Caramelo:
o
½ taza de
azúcar
Utensilios
o
Molde para flan de 24 cm
o
Licuadora
o
Charola para hornear.
Preparación
o
COLOCAR en un molde de aluminio de 24 cm de diámetro el azúcar y poner
en la lumbre a fuego medio sin mover hasta obtener un caramelo medio,
distribuir éste por el fondo y paredes de manera uniforme y dejar enfriar.
o
LICUAR el resto de los ingredientes, verter sobre el molde con caramelo,
tapar con papel aluminio, colocarlo a baño maría dentro de una charola para
hornear con bordes y agregar un poco de agua.
o
HORNEAR a 180°C en horno precalentado por 60 min.
o
INSERTAR un palillo para verificar que esté completamente cocido (estará
firme).
o
SACAR del horno y dejar enfriar completamente. Refrigerar por lo menos 2
h antes de servir.
o
VOLTEAR en una charola de presentación.
CHEESECAKE
FRIO
Ingredientes
o
3
paquetes de 210g de Queso Crema Philadelphia
o
1 taza.
de azúcar
o
28 g
de grenetina hidratada en ½ taza. de agua fría
o
3 tras.
de yogurt natural
o
½ taza.
de crema para batir
o
3 citas.
de vainilla
Otros:
o
1
1/2 tras. de fresas lavadas y desinfectadas
o
½ taza.
de azúcar
o
½ taza.
de agua
Base:
o
90 g
de mantequilla derretida
o
1
½ taza. de galletas Marabú® molidas
Utensilios
o
Batidora
o
Miserable
o
Molde
desmontable 24 cm
o
Tazón
o
Licuadora
o
Cuchara
Preparación
o
MEZCLAR
la galleta molida con la mantequilla, forrar el fondo de un molde
desmontable de 24 cm de diámetro y refrigerar por 10 minutos.
o
BATIR
el Queso Crema Philadelphia, agregar la crema para batir, el yogurt y la
vainilla.
o
AGREGAR
el azúcar e incorporar. Raspar las orillas para integrar por completo.
o
DILUIR
la grenetina a baño maría o en el microondas y añadir bien caliente al batido,
revolver.
o
VERTER
la mezcla en el molde y refrigerar 2 horas o hasta cuajar.
o
LICUAR
las fresas con el azúcar y el agua.
DESMOLDAR y decorar con el dulce de
fresas.
25 minutos de preparación.
NEW YORK CHEESECAKE OREO
Ingredients
o
4
paquetes de 190 g de Queso Crema Philadelphia
4
paquetes de 190 g de Queso Crema Philadelphia
o
4 pozas.
de huevos enteros
o
4 cas.
de fécula de maíz
o
1 taza.
de azúcar
o
1 taza.
de crema para batir
o
1 cada.
de vainilla
Base:
o
1 ½
tras. de galletas Oreo® molidas
o
70 g
de mantequilla derretida
Adorno:
o
1 taza.
de cerezas en almíbar
Utensilios
o
Batidora
o
Espátula miserable
o
Molde desmontable de 24 cm
Preparación
o
COMBINAR
los ingredientes de la base y forrar el fondo de un molde desmontable de 24 cm
de diámetro.
o
BATIR
el Queso Crema Philadelphia.
o
AGREGAR
el azúcar, crema, fécula de maíz, el resto de los ingredientes y el huevo uno a
uno.
o
VERTER
la mezcla sobre la base
o
HORNEAR
durante 90 min a baño maría en el horno ya precalentado a 160°C.
o
DEJAR
enfriar y desmoldar.
o
ADORNAR
con cerezas en almíbar al centro.
CHOCOFLAN
Ingredientes
Flan:
o
190
g de Queso Crema Philadelphia
o
1
lata de leche evaporada
o
1
lata de leche condensada
o
5
huevos a temperatura ambiente
o
2 citas.
de vainilla
Pan:
o
1
caja de harina de pastel de chocolate de tu preferencia
o
Mantequilla
cantidad suficiente
o
Harina
cantidad suficiente
Utensilios
o
Licuadora
o
Pala miserable
o
Molde redondo de 24 cm
o
Preparación 90 min.
Preparación
o
LICUAR
los ingredientes del flan.
o
PREPARAR
la mezcla de pastel de chocolate de tu preferencia según las indicaciones de la
caja.
o
ENGRASAR
y enharinar un molde de aluminio de 24cm.
o
VERTER
la mezcla del pastel hasta la mitad del molde y con mucho cuidado pero con un
solo movimiento verter la mezcla de flan por el centro.
o
HORNEAR
a 180°C en Horno precalentado por 50 min a baño maría.
o
INSERTAR
un palillo para verificar que esté completamente cocido (estará firme). Es
recomendable que a partir de los 25 min de estar en el horno se revise, ya que
cada horno trabaja de diferente manera.
o
SACAR
del horno y dejar enfriar completamente. Refrigerar por lo menos 2 h antes de
servir.
o
VOLTEAR
en una charola.
Pastelitos de Queso Philadelphia y Oreo
Ingredientes
o
2
paquetes de 190 g Queso Crema Philadelphia
o
½
tza. azúcar
o
1
cdita. de vainilla
o
2
pzas. de huevo
o
8
galletas Oreo
Decoración:
o
1
tza. de crema para batir
o
4
galletas Oreo molidas
Utensilios
o
Batidora
o
Espátula miserable
o
Moldes para mufas
o
Charola para hornear
o
Manga pastelera
Preparación
o
COLOCAR capacillos en un molde para cup cake, poner una galleta Oreo en
cada capacillo.
o
BATIR el Queso Crema Philadelphia hasta suavizar perfectamente, agregar
el azúcar y la vainilla.
o
AGREGAR el huevo uno a uno y dejar que se incorpore bien.
o
VERTER la mezcla a 3/4 de capacidad de cada capacillo.
o
HORNEAR durante 15 min a 160° C en horno precalentado, dejar enfriar
dentro del horno apagado.
o
BATIR la crema para batir hasta doblar su volumen, verter en una
manga y decorar, agregar la galleta Oreo molida.
o
10 minutos preparación.
PASTEL DE 3 LECHES
Ingredientes
Betún
o
3 paquetes de 210g de Queso Crema Philadelphia
o
1/2 tza. de azúcar
o
1/2 taza. de crema para batir
Bizcocho
o
2 tras. de harina para hoy cake
o
1/2 taza. de azúcar
o
1 pizca de sal
o
1 taza. de leche
o
4 pozas. huevos
o
1 cita de vainilla
o
2 cas. de aceite
3
leches
o
200 ml leche evaporada
o
200 ml leche condensada
o
200 ml leche entera
o
2 rajas de canela
Otros
o
Frutos rojos al gusto
Preparación
Betún
o
ACREMAR el Queso Crema Philadelphia, incorporar el azúcar hasta
obtener una mezcla homogénea y agregar la crema para batir poco a poco hasta
que quede firme. Refrigerar.
o
Pan
LICUAR todos los ingredientes del
bizcocho y verter en un molde redondo previamente enmantequillado y enharinado.
o
HORNEAR a 170° durante 15 minutos o hasta que este cocido
o
MEZCLAR las leches con la canela, calentar y reservar.
Armado de Pastel
o
DESMOLDAR el bizcocho y una vez frío partir en dos de manera horizontal.
Bañar ambas partes con las tres leches.
o
UNTAR betún sobre la primer capa de pan y colocar la segunda, colocar
otra porción de betún en la superficie y decorar con frutos rojos.
ROSCA
Ingredientes
Betún:
o
2
paquetes de 190 g de Queso Crema Philadelphia
o
½ tza. de crema para batir
o
¼ tza. de azúcar
o
¼ cdita. de jugo de limón.
Pan:
o
1
sobre de bebida en polvo Tang® sabor naranja
o
1
tza. de agua.
o
1
paquete de harina preparada para pastel blanco de vainilla
o
1
tza. de aceite vegetal
o
5
pzas. de huevos
5
pzas. de huevos
Utensilios
o
Batidor de globo
o
Molde redondo de 24 cm
o
Espátula miserable
o
Charola para hornear
o
Batidora
Preparación
o
DILUIR el sobre de Tang de naranja en el agua.
o
MEZCLAR lo anterior con ayuda de un batidor de globo con los
demás ingredientes de la masa.
o
VERTER en un molde para pastel redondo, engrasado y enharinado
previamente.
o
HORNEAR a 180°C por 60 min en un horno precalentado.
o
DESMOLDAR y dejar enfriar.
o
BATIR el Queso Crema Philadelphia perfectamente con el
azúcar, agregar la crema para batir hasta incorporar y por último el
jugo de limón.
o
CUBRIR el pastel con el betún, adornar con unas calaveritas de azúcar y
servir.
.
BIZCOCHO
RELLENO CON CREMA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
- 1 yogur natural
- 3 huevos
- 2
medidas de azúcar
- 1
bote de crema de
chocolate
- 1
medida de aceite de oliva
suave
- 3
medidas de harina
- 1
sobre de levadura
- 1 limón
§ utilizaremos un vaso de yogur vacio,
del mismo tamaño del yogur que utilizaremos en la preparación, como medida para
los ingredientes.
§ En un recipiente, colocamos el azúcar
y los huevos; batimos intensamente, hasta que los ingredientes se integren
bien.
§ Agregamos de a poco la harina, el
aceite y el yogur. Mezclamos perfectamente, hasta conformar una preparación
cremosa, suave y homogénea.
§ Seguidamente, incorporamos la
ralladura de limón y la levadura. Revolvemos bien, con ayuda de una espátula de
silicona.
§ Cogemos un molde circular
desmontable, lo engrasamos absolutamente; y vertemos la masa de manera equitativa
y uniforme.
§ Llevamos el molde al horno, durante
20 minutos aproximadamente.
§ Una vez finalizado el período de
cocción, retiramos el bizcocho del
horno; y dejamos reposar a temperatura ambiente, hasta que se enfríe.
§ Luego, cortamos el bizcocho por la mitad,
formando dos capas circulares perfectas. Untamos abundante crema de chocolate, en una de las
mitades del bizcocho; y depositamos la otra
capa por encima.
§ ¡¡ Y listo!!
PIE DE LIMON100 gr. de mantequilla
- 2
paquetes de galletitas
dulces
- 1
lata de leche
condensada
- 3 claras
- 3 limones
- 210
gr. de azúcar.
§ primeramente, triturar bien las galletas. Luego, empezaremos con
la receta
§ propiamente dicha.
§ Para ello, colocamos en el contenedor
de la trituradora la mantequilla cortada en cubos. Procesamos bien, hasta
obtener una preparación, suave, cremosa y homogénea.
§ Cogemos un molde, previamente
engrasado, y estiramos allí la masa, de manera equitativa y uniforme.
§ Llevamos el molde de tarta a un horno
medio, durante 10 minutos, aproximadamente.
§ Una vez finalizado el período de
cocción, retiramos el molde del horno y dejamos reposar a temperatura ambiente.
§ Seguidamente, colocamos en un
recipiente hondo el zumo de los 3 limónes y
la leche condensada. Mezclamos intensamente, hasta que los ingredientes se unifiquen.
Reservamos por unos minutos.
§ Mientras tanto, prepararemos el
merenguea baño maría. Para ello, colocamos en un bol el azúcar y 3 claras de
huevo; batimos intensamente hasta que el merengue se vuelva bien consistente.
§ Luego, verter sobre la masa la crema
de limón; y por encima colocar el
merengue.
§ Llevar el lemon pie a la nevera por 30
minutos; y ya puedes servir.
§ ¡¡Y listo!!
PAN DE MUERTOS
Agregar todos los ingredientes
·
1
cucharadita de levadura natural seca
·
4
tazas de harina de trigo
·
1/4
de taza de agua caliente
·
6
huevos
·
1
cucharadita de sal
·
2
cucharaditas de anís en polvo
·
1/2
taza de azúcar
·
125
gramos de mantequilla derretida
·
1
cucharada de agua de azahar opcional
·
1
huevo
·
3
cucharadas de azúcar para espolvorea.
Preparación
El agua debe estar caliente
pero que si metemos un dedo no nos queme. Mezclar la levadura con el agua y una
cucharadita de azúcar. Revolver y dejar reposar a que aumente su volumen como 5
minutos.Poner la harina en recipiente grande, hacer un hoyo al centro y
poner en él los huevos, sal, anís, mantequilla y agua de azahar, si la usamos y
la mezcla de levadura. Con un tenedor ir revolviendo poco a poco los líquidos,
acercandonos a la harina cada vez más hasta que todo esté mezclado.Poner nuestra mezcla en una
superficie enharinada y amasar hasta tener una pasta suave. Al principio será
muy pegajosa y si es necesario podemos poner muy poquita harina hasta que tome
consistencia. Cuando se vean como unas vejiguitas está lista. La ponemos en un
recipiente engrasado, tapar con trapo y dejar reposar en un lugar cálido por 3
horas a que suba de volumen .Precalentar el horno a 230ºC (450ºF). Separar un
tercio de la masa y formar una bola de 5 cms de diámetro y una tira larga para
luego hacer los "huesos". Con el resto de la masa hacer una bola
grande y poner en el centro de una charola de horno, poner la bolita que
hicimos en el centro y colocar los huesos en radios alrededor de ella. Barnizar
con el huevo mezclado y hornear por 10 minutos luego bajar la temperatura a
180ºC (350ºF) y continuar horneando 30 minutos más. Sacar del horno y
espolvorear azúcar y servir a temperatura ambiente.
BROWNIS:
INGREDIENTES:
10 galletas graham, partidas a la mitad
(20 cuadritos), cantidad dividida
3/4 taza
de mantequilla o margarina
1 paquete (4 oz) de chocolate sin endulzar BAKER'S
Chocolate
2 tazas
de azúcar
3 huevos
1
cucharadita de vainilla
1 taza de harina
2-1/2
tazas de malvaviscos en
miniatura .
1 taza de trocitos
de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate
HAZLO:
CALIENTA el horno a 350ºF.FORRA un
molde de 13x9 pulgs. con papel aluminio de modo que sobre por los lados;
rocíalo con aceite en aerosol. Cubre el fondo con 15 galletas, solapándolas si
hace falta para que la capa quede pareja. Parte las galletas restantes en
trocitos.COCINA la
mantequilla y el chocolate sin endulzar en el microondas en un tazón grande
apto para tal uso a potencia ALTA durante 2 min. o hasta que se derrita la
mantequilla; revuelve el chocolate hasta que se derrita y quede bien mezclado.
Agrega el azúcar, los huevos y la vainilla; mezcla todo bien. Incorpora la
harina. Vierte el batido sobre las galletas del molde.HORNEA los
brownies de 30 a 32 min. o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste
salga con migas pegajosas. (No lo hornees demasiado.) Espolvoréalo con los
malvaviscos y los trocitos de chocolate. Hornéalo de 3 a 5 min. o hasta que los
malvaviscos se desagan.
Capirotada
Rendimiento: 6 porcionesTiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes:
Para la miel:
3 tazas de agua
1 taza de piloncillo, rallado
1 semilla de anís
1 raja chica de canela
1 limón, la cáscara
Para el armado:
4 bolillos en rebanadas, tostadas al horno
150g de queso cotija en rebanadas
1 taza de uvas pasas
1/2 taza de almendras picadas y tostadas
1/4 de taza de avellanas picadas y tostadas
1/4 de taza de nueces picadas y tostadas
Piñones al gusto (opcional)
Preparaciòn:
Pon a hervir el agua con el resto de los ingredientes para la miel. Deja cocinar hasta que reduzca a la mitad.
Arma la capiroada acomodando en un refractario o cazuelita de barro una capa de pan, una de queso, pasas y semillas, baña con la miel y repite este paso hasta llenar el refractario. Baña una vez màs con la miel y lleva a hornear a 150 ºc durante 15 minutos. Deja enfriar saliendo del horno y sirve.
Galletas
con chispas
Rendimiento:
12 galletas
Tiempo
de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
170g
de mantequilla a temperatura ambiente
1/2
taza de azúcar
1/2
taza de azúcar mascabado
1
cucharada de extracto de vainilla
2
huevos a temperatura ambiente
3
tazas de harina
1
cucharadita de bicarbonato de sodio
Un
toque de sal
1
taza de chispas de chocolate semi amargas
Preparación:
Precalienta
tu horno a 190 °C.Acrema en una batidora con el aditamento de pala, la
mantequilla junto con la mezcla de azúcares y extracto de vainilla, hasta
obtener una consistencia cremosa. Agrega los huevos, integra perfectamente y
enseguida añade de poco en poco los polvos. Continúa batiendo hasta que los ingredientes
estén perfectamente mezclados, apaga la batidora y con ayuda de un miserable,
añade las chispas y mezcla la masa en forma envolvente.Coloca la masa de
galletas en una hoja amplia de papel aluminio, envuelve en forma de rollo y
lleva a tu refri por 15 minutos.Mientras tanto engrasa y enharina ligeramente
una charola para horno. Retira el rollo del refri y corta en círculos de
aproximadamente 1.5 cm de grosor, quita el aluminio que envuelve la masa y
coloca los círculos en la charola.
Tartaletas
de chocolate
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25
minutos
Ingredientes:
4
tazas de hojuelas de maíz
2
cucharadas de azúcar mascabado
1/2
taza de mantequilla suavizada
1/2
taza de crema para batir
1
taza de chocolate blanco troceado
1
taza de zarzamoras lavadas y desinfectadas
1
taza de frambuesas lavadas y desinfectadas
Preparación:
Precalienta
tu horno a 180 °C.
Mezcla
en un tazón las hojuelas junto el azúcar y mantequilla.Coloca la mezcla en el
fondo de moldes individuales para tartas, compacta bien y lleva a hornear por 5
minutos. Retira del horno y deja enfriar.Calienta en una olla la crema para
batir junto con el chocolate, integra sin dejar de mover, en cuanto espese un
poco retira del fuego, vacía sobre las tartas, coloca las frutas, vuelve a
enfriar y mete a tu refri unos minutos,
saca al momento de servir.
Panque de platano
Ingredientes:
2
plátanos machos maduros
3
cucharadas de mantequilla derretida
¼
taza de miel
2
huevos
½
taza de leche
¾
taza de plátanos deshidratados
2
tazas de harina integral
¾
taza de nuez tostada y picada
½
taza de harina de almendra
¼
cucharadita de sal
½
cucharadita de polvo para hornear
Procedimiento:
Calienta
el horno a 180°C.
Enharina
el molde para panque o para tanquecitos individuales. Puedes utilizar harina y
mantequilla o papel para hornear.
Macha
los plátanos machos muy maduros, agrega la mantequilla, la miel, los huevos la
leche y plátanos deshidratados. En otro tazón mezcla el polvo para hornear, la
sal, las harinas y las nueces. Junta las mezclas e integra perfectamente, vacía
en los moldes para paz y hornea de 20 a 30 minutos o hasta que introduzcas un
palillo y este salga limpio.
